혼밥에 안성맞춤 가정간편식(HMR)이란? (feat HMR EXPO 방문 후기)

Prologue

최근에 혼밥러를 위한 가정 간편식, HMR시장이 급성장 중입니다.
혼족, 싱글족이라면 한번씩은 HMR을 접해보셨다고 생각합니다.
HMR은 정확히 무엇이며, 이 시장이 성장할 수 있는 이유는 무엇일까요.
혼족을 위한 HMR에 대해 자세히 알아보고 최근에 다녀온 HMR EXPO 간단 후기도 남기겠습니다.

가정간편식 박람회(HMR EXPO)
장소: 일산 킨텍스
날짜: 2/23-2/26
박람회 리뷰는 아랫단에 있습니다

HMR은 무엇인가

HMR이란 ‘Home Meal Replacement’의 약자로 가정간편식이란 뜻입니다.
구체적으로, 가정식사를 대체할 수 있고, 가정 외에서 판매되며, 완전하게 조리가 끝난 식품 또는 가열이 필요한 식품 형태로 구매하여 간단히 조리할 수 있는 음식입니다.
흔히 우리가 알고 있는 3분 카레, 햇반 역시 HMR에 속합니다.

HMR에는 4가지 종류가 있습니다.
– RTP(Ready To Prepared)
– RTC(Ready To Cook)
– RTH(Ready to Heat)
– RTE(Ready to Eat)

1) RTP(Ready To Prepared)
‘요리용 간편식’이라는 뜻으로 식재료를 요리하기 편리하게 씻고 작게 나눈 제품입니다.

<이미지 출처: 프리미엄 조선>

2) RTC(Ready To Cook)
‘조리용 간편식’이라는 뜻으로 간단히 조리 후 먹을 수 있는 음식입니다.

3) RTH(Ready to Heat)
‘반조리용 간편식’이라는 뜻으로 가열하여 바로 먹을 수 있는 음식입니다.

4) RTE(Ready to Eat)
‘즉석 간편식’이라는 뜻으로 포장제거 후 바로 먹을 수 있는 음식입니다.

HMR 시장 성장 요인

HMR 시장의 성장에는 다양한 요인이 존재합니다.
포장기술의 발달, 1인 가구의 증가, 캠핑족의 증가, 경기침체, 쿡방 트렌드 등.
‘혼족닷컴’이 생각하는 가장 큰 요인은 1인 가구 증가와 여성경제활동참여율 증가에 있다고 봅니다.

1) 1인 가구의 증가

<자료: 통계청>

2015년 1인 가구 수는 500만 이상으로 전체 가구 1,911가구에서 27.2%로써 가장 높은 비중을 차지했습니다.
5년 전 조사에서는 2인 가구 비중이 가장 높았다고 나왔지만 최근 들어 급격하게 1인 가구 비중이 높아졌다고 합니다.
이렇게 1인 가구 비중이 높아지며 가사에 많은 시간을 투자할 필요성도 낮아지고 대가족을 위해 먹을 거리를 준비할 필요가 없습니다.
혼자 별다른 조리 없이 간단히 한 끼를 해결하기 위해 HMR을 찾습니다.

실제로 농산축산식품부가 발표한 2016년 외식소비 행태 분석’ 보고서에 따르면 전체 설문자 가운데 56.7% 혼밥 경험이 있고 월평균 6.5회에 이른다고 합니다.
이렇게 혼밥을 하는 사람들이 증가하고 1인 음식에 최적화 되어있는 합리적인 HMR제품 수요는 동시에 증가 할 수 밖에 없습니다.

2) 여성경제활동 참여율 증가와 맞벌이 비중 증가

<그래픽출처: DB조선>

여성경제활동 참여율 증가와 동시에 맞벌이 비중 증가가 HMR시장을 성장시켰습니다.
2015년도 여성의 경제참여율은 51.8%로 최근 증가하고 있음을 알 수 있습니다.
여성의 경제활동 참여로 조리의 간편성이 강조되고 이는 HMR 제품 소비로 이어졌습니다.
그뿐만 아니라, 맞벌이 비중도 높아져 간단하게 먹을 수 있는 음식의 니즈가 높아졌고, 외식보다 저렴한 HMR 식품의 장점을 선택합니다.

HMR 시장 전망

1) 1인 가구 증가와 HMR 이미지 개선

통계청은 추산 2025년 656만, 2035년 762만으로 1인 가구는 지속해서 증가할 것으로 예상합니다.
여성의 경제 활동 비중과 맞벌이 가구 비중 역시 증가하여 HMR을 찾는 비중은 지속적으로 늘어날 것입니다.
그리고 과거에는 즉석식품은 비위생적이고 맛이 없다는 이미지가 많았지만 최근에는 ‘혜자 도시락, 백종원 도시락 등 가성비와 맛 위생 측면까지 모두 챙겨 소비자에 대한 인식이 개선되고 있습니다.부족한 요리 시간과 1인 가구, 소비 트렌드로 인해 HMR 시장의 전망은 밝다고 판단됩니다.

2) 식품업계의 벤치마킹 대상인 일본을 살펴보다

<자료: 한국 HMR 시장 전망 – 한국투자증권>

우리 식품산업의 벤치마킹 대상은 일본이라고 합니다.
일본의 경우 지난 20년 동안 HMR 시장이 크게 성장해 왔습니다.
우리나라도 마찬가지로 앞으로 연평균 약 30% 고성장을 이룰 것이라고 예상합니다.
또한, 한국은 일본처럼 저가 식당이 많아 소비자들은 고급 레스토랑에서 느낄 수 있는 분위기, 고품질 서비스등 특별한 매력을 느끼기 어렵습니다.
따라서 가정에서 소비할 수 있는 HMR이 맛과 가격에서 경쟁력이 있다면 저가 외식을 대체할 가능성이 큽니다.

혼족닷컴이 혼족에게 전하는 HRM

HMR이 간단하고 편하다는 이유로 무작정 먹다 보면 영양불균형과 건강에 대해 간과 할 수 있습니다.
바쁘지만 한 끼 때우려는 목적보다 간편하게 먹을 수 있는 혜택과 동시에 나를 위한 식사라는 인식을 가졌으면 좋겠습니다.
특히, 너무 급하게 먹는 습관을 버리고 콜레스테롤이 높은 식품은 자주 먹지 않도록 합시다.

행복하고 당당한 혼족을 위해서 건강관리는 필수입니다.